専門知識と創造力で新しい味を生み出す
どんな仕事？
食品メーカーや大学、研究機関などで、新しい食材や食品の研究・開発や、食品の生産・管理を行います。新商品の企画・開発の場合は、市場調査に基づいて顧客層を絞り込み、試作・試食を繰り返して新しい味を作り上げます。さらに、コストや生産ラインの調整といった課題をクリアしながら商品化をめざします。栄養、食品管理、化学、農業、水産業など、「食」に関わるさまざまな分野の専門家が揃っています。
つくには？
特に資格は必要ありませんが、研究職なので高度な知見と専門スキルが要求されます。食品学や栄養学、衛生学、また、商品化のための企画やリサーチ、バイオテクノロジーや醸造技術などの専門知識を学ぶ必要があります。卒業後は、食品メーカーの研究開発部門などに進むのが一般的です。
関連学科
食品学科、バイオテクノロジー科、生命工学技術科 など
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